小米釀酒優(yōu)缺點(diǎn)?
優(yōu)點(diǎn) 小米酒的口感非常好，顏色也非常的好看，男女老少都適合飲用。小米酒是米散湯清,顏色碧綠,蜜香濃郁,入口甜美,含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分。清雅醇香，營養(yǎng)豐富，原汁原漿，不含任何添加劑，經(jīng)國家權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)“北京營養(yǎng)源研究所”檢測認(rèn)定，富含19種氨基酸、13種維生素、9種礦物質(zhì)及低聚肽類、硒等營養(yǎng)成分， 缺點(diǎn) 產(chǎn)量較少，價(jià)格略貴
小米酒的做法?
小米酒是一種傳統(tǒng)的中國米酒，味道甘香濃郁，非常受歡迎。下面是制作小米酒的簡單步驟： 材料： - 小米 - 糯米 - 酒曲或者蒸飯用的發(fā)酵粉 工具： - 一個(gè)帶蓋的大容器，如泡菜罐或玻璃瓶等 - 一個(gè)布袋子或紗布袋子 步驟： 1. 將小米和糯米混合在一起，按比例2:1加水淘洗干凈并瀝干。 2. 將淘洗好的米放入鍋中，加水淹沒米面，大火煮沸后轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)煮20分鐘左右，直到米飯變軟。 3. 將煮好的米飯倒入一個(gè)大容器中，讓它冷卻到30度以下。 4. 在煮米的過程中，將酒曲或發(fā)酵粉加入適量溫水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩? 5. 把調(diào)好的酒曲或發(fā)酵粉倒入冷卻好的米飯中拌勻，然后將拌好的米飯裝入布袋中，封緊袋口。 6. 將布袋掛在室溫下的通風(fēng)處，每天用干凈的勺子攪拌一次，讓發(fā)酵更加均勻。發(fā)酵時(shí)間根據(jù)氣溫和米酒口感需要而定，一般需要7-10天左右。 7. 當(dāng)米酒的顏色變淺并且呈現(xiàn)出清香的香氣，就可以進(jìn)行過濾和存放了。將布袋取出，將發(fā)酵好的小米酒過濾后裝入密封瓶中，存放在陰涼干燥的地方即可。 小米酒的口感會隨著時(shí)間的推移而變得更加濃郁，你可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的存放時(shí)間。
小米酒的做法?
1.小米提前浸泡了一夜，倒掉浸泡的水以后，加入比煮飯少一點(diǎn)的水（不要沒過米），蒸熟，冷卻至差不多比室溫稍微燙一些（30℃左右）。200g涼開水加2g酒曲攪散后和小米拌勻，壓平整，中間挖個(gè)洞，小米表面再撒一點(diǎn)酒曲粉。 2.蓋保鮮膜密封。 3.我又壓了個(gè)鍋蓋上去。因?yàn)槭窍奶?，室溫下發(fā)酵就行。 4.周一晚上煮的小米，周三晚上已經(jīng)可以看到洞洞里有較多的液體了。用開水燙過的勺子挖了一勺底部濕潤的小米，已經(jīng)變成香甜的酒釀了。喜歡酒味足一些可以在室溫下繼續(xù)密封放置幾天多出點(diǎn)酒，擔(dān)心放太久壞掉就放冰箱冷藏。
口碑最好的小米酒?
是米脂稠酒。 酒體呈米糊狀，渾濁黃稠，如黃河萬里濁水，陜北人叫小米稠酒。 需要先把黃米面做成團(tuán)子蒸熟，然后加水，攪拌成類似于融化后的芝士的粘稠度，就可以了。然后的過程就類似于醪糟了，加入酒曲混合均勻，大概發(fā)酵一周左右，好喝的小米稠酒就釀成了。
像小米湯一樣的白酒是什么酒?
應(yīng)該是米酒吧將糯米淘洗干凈， 做法：用冷水泡4－5小時(shí)， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經(jīng)過浸泡，已經(jīng)漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時(shí)，拌進(jìn)酒藥，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經(jīng)30小時(shí)左右即可出味。
小米酒發(fā)黃是真的嗎?
小米九發(fā)黃也是真的，因?yàn)樾∶妆旧砭褪屈S顏色的，用小米釀造出來的酒沒有經(jīng)過蒸餾的話也是非?；鞚幔⑶?guī)в悬S色的，但是是可以吃的
小米有品上的白酒可靠嗎?
小米有品上的白酒可靠，因?yàn)閷τ谛∶子衅飞系陌拙苼碚f，小米有品上的白酒是小米有品官方自營的，是小米有品官方聯(lián)合白酒生產(chǎn)廠家共同經(jīng)營的，用戶在小米有品購買白酒以后，都是由白酒生產(chǎn)廠家直接發(fā)貨的，并且小米有品官方還會對售出的白酒進(jìn)行質(zhì)量擔(dān)保
徐文兵說的小米釀的酒是什么酒?
是黃酒。因?yàn)楦鶕?jù)徐文兵的故事記載，他口中所說的小米釀的酒就是黃酒，主要成分就是小米和酒糟。所以這種酒就是叫做黃酒。
小米出酒率?
技術(shù)成熟，發(fā)酵季節(jié)好，釀造濃香白酒100斤糧食可以出酒40斤（65度）以上。 若是清香白酒，能出45斤以上（65度）白酒。 夏季要出酒少一些，氣溫高，入池發(fā)酵溫度控制不住。 這個(gè)看你的釀酒師傅水平。
